유자막걸리20 2023‘ 고금주조장 라인업 과하주 '비파20' 을 출시하면서 지역특산주가 하나 더 늘었다. 주조장 이전 10년만에 이뤄 낸 제품들이다. 비파14는 추석을 앞두고 선 뵐 예정이고 2년 뒤 출시목표로 브랜디 타입 '비파52'를 준비하고 있다. 왼쪽부터 지역특산주인 [장보고의꿈 황칠약주,황칠증류주,비파20], 빨간색 장보고의꿈황칠막걸리,완도유자막걸리,완도항막걸리 ㅎㅎ귀여운 마스코트들... 약주를 더 진하게 소주를 부드럽게 과하주 '비파20' 2023. 8. 31. 완도유자막걸리가 있는 풍경 청산도 당리 서편제 주막에서 완도유자막걸리를 찍다. (한 관광객이 주막에서 이 아름다운 배경에 유자막걸리를 놓고 셔터를... 내게 번창하란 덕담과 함께 이 컷을 보내왔다.) 2020. 6. 10. 이것은 무엇에 쓰이는 물건인고?? 외계인접선도 아니고 ㅎㅎ 부왕스럽기는 징허니 부왕스럽고 거금 투자해 마련한 증류기 ~~ 생유자를 넣고 증류해봅니다 과연 향이 어떨지 .... 유자막걸리 20L 맑은국으로만 증류준비 향이 과연 어떨지 생유자를 넣어봅니다 뚜껑닫고 옛날로 따지면 소주고리 올리는격이죠 ~ 높이도 높고 모습도 우스꽝스럽지만 증류 준비끝 ~ 적정온도가 되니 한방울 한방울 알콜증류시작됩니다 똑!똑!똑! 다 ~~모아모아 1년 숙성예정 !! 2016. 11. 3. 누룩빚기 술의 첫걸음 ~~ 누룩을 만들었지요 조곡 (밀을 빻아 껍질채 모두 넣은 )으로 누룩을 빚어봅니다 ... 앞으로 20일정도 이것저것 보살펴 줘야합니다 ~~~ 어려운 환경속에 좋은 균들이 붙어 성공적인 누룩이되길 기원합니다 ... 통밀을 빻아 협동작업합니다 틀에 누룩가루를 꼭꼭 채웁니다 (중요한 작업 ) 꼭꼭 밟아주기 ~~ 울 회장님 초상권있는데 .... 회장님이 이 글을 볼일은 없는거같아 걍 패스 ㅋㅋㅋ 첫모양 ~~ 일주일후~ 모습 .. 아직은 ..... 부디 유익한 균이 많이들 와줘야 할터인데 ~~~ '하쿠나마타타 하쿠나마타타 'ㅋㅋ 2016. 9. 27. 자연발효 막걸리식초 ~~ 주조장을 운영하면서 생막걸리 특성상 유통기한 때문에 팔지 못하는 막걸리 처리 문제로 항상 고민해왔다는 ㅠㅠ 해결방법 .....자연발효 막걸리식초 탄생 !! 안정적인 맛과 성공률을 높이기위해 그동안 양조식초를 희석해서 만들어왔는데 이번에 자연숙성 감식초를 이용해서 막걸리식초를 만들었어요 일주일정도 미리 음용했는데 첨엔 특유의 누룩냄새 때문인지 산뜻한 느낌을 못받다가 두번 세번 횟수가 늘어나면서 차츰 익숙해지니 막걸리 식초도 맛나네요 ~~ㅎ 커피좋아하던 내입맛이 이젠 시원한 식초한잔이 생각이나요 ~~ 좋은 자연발효식초 음용하셔도 되구 종초로 활용하셔도 될듯 ~~~~ 고금주조장으로 문의하세요 두종류중 유자막걸리만 성공을했어요 ~ 장보고의 꿈은 황칠 특성상 식초가 어려운지 ~~ㅠㅠ 재도전 해야 될거 같네요 성공.. 2016. 8. 6. 건강지킴이 천연발효식초 미래로 가면갈수록 귀하고 건강을 지켜줄수있는것중 하나 천연발효식초 제대로 알고 제대로 만들어야 약!!! 고금주조장에서 제대로 만들어봅니다 요즘대세 ~~파인애플식초와 막걸리식초 종초만들기 튼실한 두녀석 준비 한번 만들고 남은 모균넣고 최소한의 설탕과함께 부비부비 30~40분 효모들 미춰버리는 순간 !! 완성과 알콜발효 기다림 유자막걸리와 황칠막걸리 장보고의꿈 따로 따로 종초도전 !! 황칠은 향을 음미하기란 다소 어려우나 막걸리식초에서 유자향이난다 ~~ 음 ..기대되네요 2016. 5. 11. 완도수산물축제는 고금주조장과함께 ~~ 완도는 축제중 고금주조장도 축제중 ~~ 새롭게 막걸리과정 부산물을 이용한 찌개미 비누까지 선보였는데 반응이 좋습니다 보습력 뛰어나고 미백효과까지 ~~ 축제는 고금주조장과함께 ~~ㅎ 사장님 ~~비누 구경하느라 정신없으신듯 !! 행복하세요 ~~~찌개미비누입니다 ! 축제 첫손님 뒷모습 도찰 !!ㅎ 완도읍 내 저희 막걸리 마니아 이십니다 2016. 5. 5. 김장은 수육과 막걸리와함께 ~~ 한창 김장철이라 바쁜시기입니다 힘든 김장끝에 맛보는 수육과 막걸리 한잔은 그동안 모든 수고를 잊게합니다 김장하느라 수고하신 모든분들 ~ 건배 !!! 생김치에는 참깨를 뿌려줘야 또 제맛이라는 ~~ㅎ 홍어를 싫어하시는분은 제철굴과 수육을 곁들여하는 삼합은 어떠신지 ~~ 스읍 ~~(침고입니다 ) 2015. 12. 16. 까마중효소 ~~ 고금주조장 주변에 어디서 씨가 옮겨왔는지 초겨울까지 활짝폈네요 ... 그냥시들어 버리기 아까워 효소랑 술을 담가봅니다 ~~ 몸에 좋다는 까마중 효소 1년후(?와우길다) 맛이 기대됩니다. 2015. 12. 15. 완도는 축제중 ...고금주조장도 ^^ 완도 장보고축제가 시작됐네요 ~~ 유자막걸리와 황칠추출액을 넣은 명품막걸리 장보고의꿈 시음판매장도있지요~~ 맛거리 볼거리 풍부합니다 황금연휴 완도로 놀러 오 !세 !요 !!! 2015. 5. 1. 젊음이 좋다 .... 길가집이라 간혹 자전거 여행중인 젊은청춘들이 시음장에 들러 막걸리한잔에 잠시 피곤함을 묻어내고 다시 힘찬페달을 밟습니다 ~~ 젊음과 용기가 부럽고 궂은날 사고없이 여행마무리하길.... 2015. 4. 29. 고객과의 만남을 기다리며 ~~ 오늘 택배포장끝 ~ 힘은 들지만 테잎 찍찍돌아가는 소리가 경쾌합니다 ~~ 전국곳곳으로 나갈 준비중인 유자막걸리&pogo's dream. ... 만족스런 맛을 고객님들께 선사하길 기대하며 ㅎㅎ 2015. 4. 17. 완도유자막걸리 라인주입기에서 2014. 3. 23. 휴가중에 아들, 휴가와서 유자막걸리 즐기다. iPhone 에서 작성된 글입니다. 2014. 3. 22. 유자막걸리 사랑 2014. 1. 2. 팔도막걸리기행단 블로거들과 사단법인 막걸리협회에서 운영하는 의 블로거 네사람을 만났다. 이들은 막걸리협회의 선발과정을 거친 일평균1,000명 이상 방문자들이 있는 블로거들로 전국의 막걸리 양조장을 방문 기사화하여 홍보하는 임무가 주어졌다. 여러가지 스케줄이 짜여 있었지만 블러거들과 만남이 중요했다. 도란도란 얘기를 주고 받다 웃음이 터지고 가볍거나 깊은 막걸리 얘기로 시간가는 줄 몰랐다. 인터뷰는 물론이고 막걸리의 미래, 막걸리와 문화를 얘기하며 공감하는 것들이 많았다. 다음 만남을 기약하며 젊은 블로거들에게 행운이 있으라!! 클릭☞대표파워블로거 사전조사내용 클릭☞블로거 기사 탱탱한유자의 맛과 향을 머금은... 2013. 12. 24. 유자막걸리가 있는 현장 2013. 12. 10. 냉장보관중인 완도유자막걸리 2012. 1. 22. 이전 1 2 다음
